Diplômée en ingénierie juridique et fiscale du patrimoine de l’Université de Strasbourg, Elodie Humbert débute sa carrière dans le conseil patrimonial en Alsace. En 2013, elle cofonde Altair Conseil, cabinet de gestion de patrimoine basé à Schiltigheim. L’année suivante, elle participe à la création d’Olifan Group, né du rapprochement de neuf cabinets indépendants, dont elle devient associée fondatrice. En 2019, elle prend la direction générale d’Olifan Group Holding, tout en assurant la responsabilité de la direction Conseil du groupe.